娘たちへ、
よく作ったでしょ。
甘い目の炒り卵作るだけ！
時間もお助け、家計もお助け、
1️⃣甘い目の炒り卵、作る。卵3個に砂糖小さじ1くらいかな。ただ混ぜて、油引いたフライパンで炒り卵にする。ご飯に馴染むように細かい目の炒り卵の方がいいかな
（うちは、てん菜糖とか、茶色いお砂糖のことが多いから、小さじ1くらい。白いサラサラのお砂糖だと、小さじ1より少なくした方がいいかも）
2️⃣かつお節に醤油かけたもの作る
3️⃣海苔はキッチンバサミでチョキチョキでも、そのあたり海苔の粉だらけにしながらちぎるのでもOK
4️⃣あればシラス。シラスなしでも美味しいよ
5️⃣あたたかいご飯にかけるだけ。
お腹空いたあああああああああ！ってあんたたちが帰ってきた時とか、お母さんが遅くに帰ってきた時とか、
ドーナツやポテチ食べちゃうよりは、健康的だから。
何より、絶妙に美味しいしね。
娘たちへ、
チンジャオロース青椒肉絲とか、
ホイコーロー回鍋肉とか、
市販のタレも便利だけど、
普通に作れるから。
1️⃣サラダ油（熱する・炒めるのは米油が良いらしい）熱して、
生姜とにんにく炒める
2️⃣豚肉炒める（しょうゆ・料理酒などで下味。片栗粉少しまぶすとやわやかく仕上がる。舌触りもつるっとする。油は吸いやすくなってカロリー上がるけどね。片栗粉なしでもOKよ）
3️⃣たけのことピーマン投入
4️⃣味付けは、
オイスターソース
±しょうゆ（あっさり塩味足したい時）
±砂糖・みりん（甘い目にしたい時）
最後にごま油足すのも美味しいよ。
ごま油は、熱さない。
スーパーで
青椒肉絲のタレとか
〇〇のタレとか
売ってると、裏返して原材料をみる癖をつけると、
「あ、オイスターソースと、砂糖と醤油ベースね」
「砂糖と味噌と、うまみ調味料に、ゴマが足してあるってことね」とか、
だいたいわかるようになるから。
ま、疲れてる時は、⚪︎⚪︎のタレ、使っていいよ😉
娘たちへ、
よく出てきてたでしょ？
レタスの外側、有効利用。
1️⃣大きめの炒り卵、作る。ボールにのけておく。卵を溶いたボールでOK。洗い物、減るしね。
2️⃣レタスの外側を大きめにちぎって、さっと炒める
3️⃣炒り卵を戻し入れる。味付けは、オイスターソースでも、焼肉のタレでも、中華顆粒だしでも、シンプルに塩胡椒でも、好きなものを。
他の具材も足す日も。
豚肉
キクラゲ
しめじ
ハム・ソーセージ
など。
レタスは、旨みたっぷり！！！だから、なんだか美味しいよね。
見た目は悪くなるけど、
レタスの外側を、
・お味噌汁に入れる
・野菜炒めに入れる
・チャーハンに入れる
のも旨みがガツンと足されて美味しいよ。
娘たちへ、
お母さんがよくやってた、よく見たビジュでしょ？
肉類、特に豚肉。
良質なタンパク源だし、お腹いっぱい食べたい！
けど、脂多いと高カロリーになっちゃうので、お母さんは脂は大まかに、取ることにしてた。
お、赤身！
ひっくり返すと
それなりに脂身あり。
でもかたまってて、取りやすいパターン！
料理バサミでチョキチョキが、早い。
まな板も使わないし。
少し冷凍庫に投入しておいて、脂身がでろでろじゃなくて、しゃきっと固くなってる状態だと、よりチョキチョキしやすいよ。
ま，お母さんは女の子しか育てたことないから、中高生男子とかだと、脂身も含めて食べさせないと（かつ揚げ物にしたり、マヨ味にしたりしないと）無限の食欲でエンゲル係数上がりまくりなのかも知れないけどね。
女子中高生、中年女性には、この脂取り方針は、いいよ。
お母さんのお母さん（あなたたちのおばあちゃん）が、乳がんになった後から、こうしてたな。
おばあちゃん、乳がんも再発せず、80才代で、カーブスにも通って元気だよね。
娘たちへ、
よく作ってた、ありあわせ材料の炒め物。
具材によって火の通る時間が違うから、戸惑っちゃうでしょ？
そんな時は、別々に炒めて、金属ボールにどんどんよけておいて、最後に合わせるのが楽。
炒り卵作る（炒め物の具が足りない時のお助けアイテム！いろどりもよくなるしね）
→ボールに移す
えび炒める（火が通ってないと心配だしね）
→ボールに移す（全部同じボールに上から投入でOK）
玉ねぎよく炒める（火の通りが弱いと「辛い〜」って子供、懲りちゃうでしょ？）
→ボールに移す。
ブロッコリーは炒めずに、よくスチーマー（百均のでOK）使ってるかな。色もきれいに仕上がるし
→ボールに移す
金属ボールの中身を全部フライパンに戻して、適当に味付け。
時間がない時は、焼肉のタレは失敗知らず。
オイスターソースだけでも美味しい。
中華顆粒だしも美味しい。
エネルギーと気合いのあるときは、少量の油引いて、弱火で生姜、にんにく（どちらもすりおろして冷凍してあるものか、チューブ）炒めてから、その上に具材投入すると、ちょっと本格的な味になって美味しいけどね。で、味付けはオイスターソースなり、塩なり、中華顆粒だしなり。
具材の組み合わせは、上記以外になんでも。
タンパク質：豚、ちくわ、鶏薄切り、イカ
野菜：キャベツ、もやし、にんじん薄切り、しめじ、ピーマン、小松菜、たけのこ、
家庭料理って、適当だから、組み合わせが無限だから、飽きないんだろうね。
これで、具材（＝栄養）たらふく食べられるから。
カレー、仕事で帰りが遅くなる日などの鉄板レシピですよね。
それなりにヘルシーな我が家のカレーレシピです。
カレーというより、スープカレーになりますが。
野菜はふつうに
人参
ジャガイモ
玉ねぎ
その他なんでも （夏野菜カレーにしたければ、なすび、ピーマン。お！甘い！にしたければさつまいも投入。しめじもあいます。後から投入ブロッコリーも歯ごたえがあっておいしい）
肉は
鶏むねでも鶏モモでも。
豚肉なら脂はなるべくとって（脂を簡単に取るコツは、少し冷凍する→豚肉が「でろでろ」でなくてすこし「シャキッ」とした状態で、料理ばさみで「白い塊の脂身」をチョキチョキ切って捨てる、が楽です。まな板も使わないし）
カレールーの代わりに
ケチャップ（± 味を見て塩、ウスターソース足してもOK）
カレー粉（子供が小さい間Iは、辛くないカレー粉も売ってます）
あるいは、
これでおなか一杯食べても大丈夫!(^^)!
親は、気になるなら白米やめて玄米に。
「しょうがない、高カロリーだが、明日遅いしカレー作っとくか（残念）」
から
「よし、カレーにしよう！満腹食べてもハッピー」に変わります。
お試しを!(^^)!
ほんと、写真が下手なのは気にしないでください。
料理の備忘録、あげてゆきます。
（写真の技術が下手すぎるのは、気にしないでください。。。）
マカロニサラダ、子供好きですよね(^^♪
でも
マカロニ大量
マヨネーズ大量
だと、高カロリー、炭水化物だらけ、
親は腹が出る、中高生の自意識過剰の時期の娘たちも腹が出る、二重顎になる、になりかねません（笑）
親も子も、おなか一杯たべて、健康でいられるために。
我が家のマカロニサラダです。
１）野菜３：マカロニ１くらいにする
２）マヨネーズは少し（大さじ1弱くらい）で、後はヨーグルト（牛乳でも可）＋すし酢にする
３）子供が小さいうちは、砂糖も少し
すし酢は、「すでにバランスがとれている配合割合」であり、万能！！
２）３）の味付けに不安がある時には、
２）と３）を別皿に混ぜて、味見をしてから １）に混ぜれば失敗しません。
野菜のオプションは
きゅうり
トマト
コーン
アボガド
レタス
キャベツ千切り
蛋白質のオプションは
ハム
ツナ
ゆで卵
「あるもの」で、いろんな組み合わせができます。
マカロニサラダが脇役から、豪華な一品になります。
おなか一杯食べましょ＝このレシピなら、おなか一杯食べて大丈夫！!(^^)!
