娘たちへ、
鍋、よく作ったね。
鍋料理は、それだけで
・ 野菜を、量も種類も大量投入！
・ タンパク質投入！
できるから、働く母の最強の味方！！
材料（野菜、タンパク質類）の味がもともとおいしいから、
「〇〇なべのつゆ」的なパックとか、キューブとか使わなくても、
ただ「めんつゆ」だけでじゅうぶん美味しいよ。
それに「めんつゆ」だけで作りつづけていると「あ！大根の味する！」「あ！水菜いれたでしょ！」とか、あなたたちもわかるような味覚に自然になってたよね。
あなたたち、味覚も嗅覚も良かったから、玄関あけて学校から帰ってきた瞬間に「あ！今日は、にらの鍋かお味噌汁でしょ？！」とか判別してたよね。
「あんたたち、警察犬かよ！嗅覚よすぎかよ！」っていじってた時もあったね。
母としては、実はかなりうれしいのよ。
めんつゆは、
できれば化学調味料（蛋白加水分解物とか、アミノ酸とか）なしのものね。
うちはパルシステムのめんつゆにしてることが多いかな。
（アメリカに住んでた時、めんつゆも作ってた時もあったね。
醤油＋砂糖＋だしパックで作れることが、目からうろこだった。
そうか、当たり前か、「だしと醤油（±少しの砂糖）で作ったつゆがめんつゆなんだ！！」と。）
前に書いた
「〇〇のたれ」と一緒で ↓↓
workingmomfriends.hatenablog.com
スーパーに並んでいる
「〇〇なべのつゆ」「〇〇なべキューブ」も、ひっくり返して原材料をみる癖をつけると、だいたいパターン認識できてくるから。
醤油、砂糖、
ちゃんこ鍋：味噌、にんにく、しょうがなど追加
キムチ鍋：にんにく、キムチ、みそなど追加
な感じ。
だから
「豆乳鍋が食べたい！」と思えば、ネットで検索したら、上記の「なべのもと」使わずに作れるレシピがすぐ出てくるから。
めんつゆ＋豆乳 でOK
「ちゃんこ鍋風にしたいな」なら、
めんつゆ＋おろししょうが＋おろしにんにく±味噌±ごま油 で鍋つゆにして
具材に、にら、つくねなど入れるとそれっぽくなる。
このパターンで、かなり添加物も出費も減らせるよ。
↑↑ これは、ママ友に教えてもらったんだけど、人参・大根をピーラーかスライサーで薄くして鍋に投入。
口触りも軟らかくてジューシーでおいしいし、
表面積が大きくなるせいか、野菜からのだしがたくさん出て、鍋全体もおいしくなる気がする。
野菜からもだしがたくさん出るから。
（だから、鍋のしめの雑炊とかうどん投入って、あんなにおいしいんだね。）
野菜のオプション：
- 白菜
- 長ネギ
- もやし、
- キャベツ
- 大根ピーラー
- 人参ピーラー
- キノコ類（しめじ、えのき、生シイタケ、（色悪くなるけど）まいたけ）
- 香系の野菜：にら、春菊、水菜
蛋白質のオプション：
- 鶏
- 豚肉
- 白身魚
- 海鮮類（ほたて、えび、牡蠣（子供がちいさいうちは、牡蠣いれたら全体に香りが広がって嫌がられて、大量に残ったその鍋、食べなくなって後悔した日もあったな笑）
- 豆腐
- つみれ団子
- さつま揚げ
- （もち巾着 あんまり蛋白質じゃないけどね。子供には人気❤）
くみあわせは、常識的に考えてね。
「こういう系が食べたい！」っていう味覚があれば、検索すれば出てくるから。
